Browse Category: коктейли

Олд фешнд

Олд Фешнд (англ. Old Fashion старомодный. Также возможны варианты олд фэшн, олд фешн, олд фэшнд) — один из самых старых коктейлей, что не мешает ему и по сей день быть одним из самых популярных в мире. Несмотря на более чем двухвековую историю, он остается очень популярным в барах по всему миру. К тому же считается, что барная культура и приготовление коктейлей началось именно с этого коктейля.

К слову сказать, коктейль входит в официальную кодификацию барменом IBA, в категории «Незабываемые» (Unforgettables).

История коктейля Олд Фэшн

Если перевести название коктейля, то получиться слово старомодный. И это название очень подходит к данному коктейлю. Доподлинно неизвестно имя бармена, придумавшего коктейль, но точно можно сказать одно — это один из самых популярных, известных, и старых коктейлей.

Считается, что он был придуман 1980 году, в баре Pendennis Club, который находился в штате Кентукки. Да, коктейлю уже более 130 лет, и это правда.

Интересной особенностью коктейля Олд Фэшн является то, что именно он, а не современные коктейли, подходит под описание изначального определения коктейля.

Согласно одному из справочников, вышедшего в далеком 1806 году, сказано: «Коктейль — это слияние спиртов, битеров, сахара и воды». И это очень точное определение состава коктейля, так как Олд Фэшн состоит из: бурбона (спирт), битера (ангостура), сахара (кубик тростникового сахара) и воды.

История бокала Олд Фэшн

По одной из легенд, бармены салунов дикого запада часто несли убытки от действий различных бандитов и просто стрелков. Так как последние любили поразвлечься тем, что брали высокие стаканы из бара, и стреляли по ни на улице, устраивая импровизированный тир.

Чтобы как-то помешать этому, но не идти в открытое противостояние, бармены решили не выбрасывать «простреленные» стаканы. Так как пули обычно отсреливали верхнюю часть стакана, бармены ровно отпиливали ее, ровняли, после чего стакан становился значительно ниже. И в них же потом бармены подавали виски.

В такие стаканы было значительно сложнее попасть, и интерес к такому развлечению у посетителей баров пропал. Как вы могли уже догадаться, по легенде именно так и изобрели стаканы рокс.

Рецепт коктейля Олд Фэшн

Для приготовления Олд Фэшн, нам понадобятся:

  1. Бурбон — 50 мл
  2. Вода/минеральная вода/содовая(которую может заменить Sprit или 7Up) — 100 мл
  3. Апельсин — одна долька
  4. Биттер Ангостура — 1 дэш
  5. Кубик тростникового сахара — 1 штука
  6. Коктейльная вишня — 1 штука
  7. Лед в кубиках — 100 гр

Барный инвентарь:

  1. Барная ложка
  2. Джиггер
  3. Стакан Олд Фэшн или Рокс (Rocks)

В приготовлении коктейля ничего сложного нет, но сам процесс достаточно длительный, и даже медитативный. Искренне надеюсь, что вы получите удовольствие не только от употребления коктейля, но также и от самого процесса его приготовления.

Итак, берем стакан Олд Фэшн, и наполняем его льдом. Он нам нужен не для коктейля, а для того, чтобы охладить бокал. Берем барную ложку, размешиваем лед в стакане в течении 1-2 минут, чтобы охладить бокал, после чего выбрасываем его.

После этого перем кубик сахара, и кладем его на дно стакана, и проливаем на него дэш (несколько капель) Ангостуры, дэш воды (содовой, или обычной).

Даем время кубику впитать жидкость, и после проделанных манипуляций, берем мадлер, и основательно размалываем кубик сахара, и растираем его по дну.

После этого уже можно положить несколько кубиков стакана, и немного полить на него сверху 20-25 мл бурбона. Теперь нужно дать льду немного подтаять, и перемешать его с крепким алкоголем. Для этого наливаем бурбон, и в течении одной минуты, или более, перемешиваем содержимое стакана.

После этого можно долить еще столько же бурбона, и снова основательно перемешать. Вообще, что касается приготовления этого коктейля, то слишком тщательно его нельзя перемешать. Как раз и нужно, чтобы лед подтаял, бокал охладился, а бурбон стал менее крепким.

После того, как закончите перемешивать коктейль, остается только довершить его финальным штрихом — выжать цедру апельсина над стаканом, чтобы в бокал попали эфирные масла, положить в бокал ту самую цедру, и украсить коктейльной вишней, положив ее сверху.

Коктейль готов, теперь его можно подавать гостям, либо употреблять самостоятельно.

Куба либре

Куба Либре — один из самых популярных коктейлей, подаваемых в любом баре, от Америки до России. Свою популярность он обрел благодаря своему освежающему вкусу, который оценит каждый, кто устал от летней жары и духоты. Его рецепт немного схож с мохито (ром и сок лайма присутствуют в обоих коктейлях), но вкус разительно отличается, и он может похвастаться оригинальностью.

О коктейле Куба Либре

Стоит отметить, что коктейль входит в кодификацию IBA (Международная ассоциация барменов), а если быть точнее, то в раздел «Contemporary Classics» (современная классика). За свою вековую историю Куба Либре обрела популярность и признание по всему миру, поэтому знать историю и рецепт приготовлению этого чудесного коктейля должен знать каждый уважающий себя бармен.

История коктейля Куба Либре

Своим происхождением Куба Либре обязана участию Армии США в освобождении Кубы. А дело было в 1900 году. Согласно легенде, американцы, совместно с жителями Кубы, праздновали в одном из баров Гаваны победу в войне за освобождение Кубы от Испании.

И один из солдат США, смешав в одном стакане полюбившиеся ему ингредиенты, воскликнул «За сводобную Кубу», но только на испанском языке. Что звучит, как «Por Cuba libre». Стоит упомянуть, что звали солдата Рассел.

Рецепт коктейля Куба Либре

Коктейль приготавливается из следующих ингредиентов:

  1. Золотой ром — 50 мл
  2. Кока-кола — 100 мл
  3. Лайм — четверть
  4. Лед в кубиках — 100 гр

Барный инвентарь:

  1. Сквизер
  2. Барная ложка
  3. Джиггер
  4. Хайбол (высоки стакан)

Итак, с ингредиентом и барным инвентарем мы определились, теперь можем переходить к самому процессу приготовления.

  1. Наполнить хайбол льдом (100 гр.);
  2. Бросить четверть лайма, либо выжать его сок в стакан;
  3. Добавить 50 мл золотого рома;
  4. Добавить 100 мл Колы;
  5. Немного перемешать барной ложкой;
  6. Украсить лаймом, и можно подавать.

Коктейль Дайкири

И вновь мы говорим о коктейле, включенном в список IMA (International Barmen Association), Международной Ассоциации Барменов, в разделе Незабываемые (The Unforgettables).

И этот коктейль действительно этого заслуживает — попробовав его один раз, вы не сможете отказать себе в удовольствии повторении этого замечательного коктейля. Когда-нибудь.

А при том, что готовится он Continue Reading

Коктейль Лонг Айленд Айс Ти

Говоря про коктейль Лонг Айленд Айс Ти, в первую очередь стоит упомянуть большое содержание в нем алкоголя, как по объему, так и по количеству различных крепких напитков. В равных частях в коктейле содержатся:

  1. Ром
  2. Джин
  3. Водка
  4. Ликер Куантро

Как видите, список весьма внушительный. Поэтому можно Continue Reading

Коктейль Американо

Американо — один из старейших коктейлей, дошедший до нас в своем оригинальном виде. Если не самый старый. И родиной его является совсем не Америка, а Италия. Не давайте ввести вас в заблуждение названию. Но о происхождении названия чуть попозже.

Также к особенностям этого коктейля стоит отнести то, что именно его Continue Reading

Голубая лагуна коктейль

Сегодня мы рассмотрим очень вкусный, красивый, экзотеческий, но в то же время простой в приготовлении коктейль. И речь идет, конечно же, о коктейле Голубая лагуна.

История коктейля

Как водится в барной культуре, у большинства коктейлей есть своя история. И голубая лагуна не стал исключением из этого правила.

Согласно официальной версии, Continue Reading

Маргарита

Маргарита является одним из самых распространенных коктейлей во всем мире. Его можно заказать в любом баре, не заглядывая в меню, и быть уверенным в том, что его вам принесут.

Более того, этот коктейль даже попал в список коктейлей Международной Ассоциации Барменов, чего удостаивается далеко не каждый коктейль.

Важно сообщить об одной особенности рецепта коктейля. Так как не сохранилось никаких Continue Reading